Với nhiều người dân thủ đô, địa chỉ số 10, Lý Quốc Sư, quận Hoàn Kiếm từ lâu đã trở thành điểm đến quen thuộc để thưởng thức món phở Hà Nội nổi tiếng. Phở ở đây khá đặc biệt thơm ngon, hấp dẫn.
Vẫn còn nhiều đặc trưng của phong cách ẩm thực bình dị tại Hà Nội. Đường Lý Quốc Sư có nhiều cửa hiệu bán hàng ăn khác nhau, cũng rất nhiều đặc thù như bánh mỳ đồ nguội nguyên sinh, ở xéo hàng Phở, mà nhiều người cho rằng đó có từ nửa thế kỷ nay, thời Tây tới giờ chẳng mấy thay đổi.
Nói đến món phở, một món ăn ngon tiêu biểu cho ẩm thực thủ đô Hà Nội thì địa chỉ số 10, Lý Quốc Sư, quận Hoàn Kiếm sẽ được nhiều người dân Hà Thành nhắc đến đầu tiên. Dù hiện nay có nhiều cơ sở khác cũng lấy tên Phở Lý Quốc Sư nhưng không thể ngon bằng phở chính nơi khai sinh ra món này.
Khi được thưởng thức món phở Hà Nội, nhà văn Thạch Lam có viết trong tác phẩm Hà Nội Ba Mươi Sáu Phố Phường “phở là một thứ đặc biệt của Hà Nội, không phải chỉ riêng Hà Nội mới có, nhưng chính là vì ở Hà Nội mới ngon”.
Khi khách du lịch Hà Nội đến từ trong và ngoài nước muốn thưởng thức hương vị phở thường hay chọn địa chỉ số 10 Lý Quốc Sự là điểm đến ưu tiên.
I. Những tinh tuý trong món Phở Hà Nội.
Món phở Hà Nội luôn có sự hấp dẫn du khách, trước tiên phải kể đến nước dùng được làm từ nước ninh xương cục, xương ống, xương bò và điều quan trọng nhất là người đầu bếp ở đây không dùng mì chính để tạo độ ngọt giả cho nước phở. Hương vị thơm ngon của nước phở nhờ vào loại gia vị quyết định. Đây chính là yếu tố khác biệt trong nước dùng ở phở Lý Quốc Sư.
Tại Hà Nội nhiều cửa hàng phở cũng ninh xương để lấy nước phở, song việc pha chế, cách sử dụng gia vị, phương pháp hầm xương, chọn xương hầm, thời gian hầm bao lâu thì có sự khác biệt. Chính vì thế việc tạo ra bát phở hương vị thơm ngon, ngọt vừa, không ngậy như tại số 10 Lý Quốc Sư là điều không dể dàng.
Khi du khách ăn phở sẽ cảm nhận được nước dùng là một trong những yếu tố quan trọng làm nên chất lượng tô phở đó có ngon không. Khi bạn vào quán gọi tô phở tại số 10 Lý Quốc Sư sẽ thấy màu trắng đục đục, pha chút màu vàng. Sự khéo léo trong nấu phở của người đầu bếp khiến cho phở có mùi thơm ngào ngạt thật hấp dẫn.
Sự khác biệt của tô phở nơi đây so với một số nơi khác là phở Lý Quốc Sư không hề quá nóng và không bốc hơi nhiều đến nghi ngút. Khi người phục vụ bưng bát phở ra, lúc này nước dùng vừa đủ nóng, thực khác thưởng thức sẽ rất ngon. Do đó lúc này bạn nên thưởng thức luôn sẽ là thời điểm tốt nhất.
Ngoài sự hấp dẫn của tô phở, du khách còn có thể thưởng thức bánh phở được làm từ bột gạo. bánh được đem phơi qua nắng, cắt thành từng sợi bằng nhau. Nếu để ý kỹ sợi phở trong khi ăn, bạn sẽ thấy được du khách sẽ thấy được 1 mặt láng mịn còn một mặt sần sùi, đó là vì bánh phở được phơi thủ công và không làm bằng máy móc.
Món bánh phở tại số10 Lý Quốc Sư cũng ngon như nước dùng của tô phở vậy. Bánh trắng tinh, mềm, mịn khi ăn điều đầu tiên mà thực khách cảm nhận là sợi phở vừa giòn, vừa dai không hề bở – như các quán bình dân có giá 25k – 30k /bát
Nguyên liệu làm nên thương hiệu phở Lý Quốc Sư, có thịt bò tươi, thái lát mỏng, nhưng không quá mỏng để khi đưa vô miệng thì vị ngọt của thịt bò vừa chớm tới môi thôi đã ước giá mà còn đọng mãi. Khi làm thịt bò người đầu bếp khá tỉ mỉ chọn thịt cẩn thận, mềm, không dai, khi ăn bạn sẽ thấy vị ngọt nhẹ, thêm chút vị nước dùng sẽ khiến thịt tan trong miệng hấp dẫn khó quên.
Khi thực khách thưởng thức phở, một người sành ăn sẽ nếm một chút nước béo ngọt đậm nhưng không ngấy. tiếp đến sẽ cắn một miếng thịt bò để cảm nhận vị tươi của thịt, ngọt của nước dùng. Sau đó mới ăn món bánh phở cùng một số rau thơm trên dĩa.
II. Các Loại Phở Tại Số 10 Lý Quốc Sư.
Khi vào quán số 10 Lý Quốc Sư, du khách có thể chọn trong số món phở bò mà mình thích như: phở bò chí, tái, tái chín, nạm gầu, tái nạm, tái gầu, tái bắp, bắp nạm gầu. Những tô phở này có giá dao động từ 60k – 75k. Nếu bạn muốn thưởng thức một tô đặt biệt gồm tất cả loại thịt trên trong một tô lớn sẽ có giá 85k đồng. Bên cạnh đó cửa hàng còn phục vụ cả phở bắp bò trần giá 100k – 120k đồng/tô.
Sự đặt biệt trong quán phở Lý Quốc Sư, Hà Nội là rau thơm đã được đầu bếp cho luôn vào bát. Bạn chỉ cần thêm ớt, tỏi, nước chanh cho thơm.
Nếu bạn muốn đa dạng hoá thực đơn có thể gọi thêm quẩy, đây là món ăn khá ngon tại số 10 Lý Quốc Sư. Quẩy có màu vàng ươm, khi ăn không hề ỉu hay quá giòn, gây vỡ vụn khi ăn. Hương vị đặc biệt sẽ khiến cho du khách cảm giác khó quên.
Với nhiều khách du lịch đến với Hà Nội, phở Lý Quốc Sư không chỉ là điểm thưởng thức món ăn đặc sản Hà Nội hấp dẫn thơm ngon, ngọt đậm đến từ thìa nước dùng mà bởi nơi đây không gian quán sạch sẽ, gọn gàng, nhân viên phục vụ chu đáo. Nếu đến với thủ đô, bạn đừng quên ghé quán số 10 Lý Quốc Sư, quận Hoàn Kiếm để thưởng thức nét đẹp văn hoá ẩm thực thủ đô nhé.
